重磅：期刊新增内容——食品大宗原料价格变变化，涵盖白糖、玉米、小麦、大豆、鸡蛋、猪肉价格变化等。


第17刊内容试读

1. 餐饮行业
2019年中国居民人均食品烟酒消费支出为6084元;2014-2019年中国居民人均食品烟酒消费支出呈现不断增长的势头。随着生活水平提升，居民食品消费支出也同步增加，关于食品安全问题的关注度也不断提高。

2018年中国餐饮收入达42716亿元，餐饮市场规模首次突破4万亿大关，2019年餐饮行业整体收入规模达46721亿元。2020年上半年，受新冠疫情影响，中国餐饮行业收入规模为14609亿元，同比下降32.8%，但下半年随着疫情恢复，消费环境的进一步宽松，餐饮行业有望迎来快速回暖。

2020年疫情期间中国餐饮企业营业收入损失100%以上的企业数量占比高达79%。新冠疫情影响下，餐饮业尤其是线下餐饮行业受到巨大冲击，商家经营趋于艰难。困境下商家寻求转型及业务变革，但也有小部分商家为改善经营状况引发食品及服务质量问题。


调研数据显示，有43.3%的受访用户认为平台优惠力度是用户选择在线生活服务平台最看重的因素;其次是覆盖门店齐全和推荐/评论的有效性，占比分别为42.7% 和42.1%。

2.袋泡茶行业
仅15%消费者表示经常喝袋泡茶，目前中国袋泡茶的茶叶市场占有率较低。随着居民消费升级和茶饮习惯的改变，未来中国袋泡茶市场的销售份额提升潜力巨大。
尽管如今线上购物方便快捷，但袋泡茶行业的主要消费场景还是集中于线下。40.1%的消费者选择线下超市、便利店购买袋泡茶产品，24.6%的消费者选择线下袋泡茶实体店;而在袋泡茶品牌网店进行线上消费的占比仅为32.9%。

3.新式茶饮行业
由于中国国民生活质量不断提升，居民的健康生活意识也不断提高，休闲健康的新式茶饮需求增长，拉动了新式茶饮行业的发展。
目前新式茶饮行业竞争激烈，产品同质化现象严重。为了在激烈的市场中提高品牌市场份额，各个新式茶饮品牌采取了不同的竞争策略，包括跨界发展、专注细分领域、深耕区域市场等。
随着消费升级，消费者的关注点从价格转移到品质上。但价格仍然是影响产品销量的重要因素之一。52%的消费者接受的新式茶饮最高价格为11-20元。25%的消费者可接受的最高价格为21-30元。



1. 新式茶饮是个近千亿的市场，可以容纳5家左右百亿级的大公司。
2. 疫情使行业洗牌，头部品牌在供应链、营运、线上线下一 体化等方面的优势被放大，同时，疫情带来的消费焦虑也使高端品牌开始拓宽价格带。
3. 产品原材料创新、尚存的空白渠道、区域性品牌扩张、下沉市场的崛起等因素为行业带来新发展机遇。
4. 供应链端目前已经出现了可以封装茶基底、将水果切块即开即用的厂商。
5. 茶饮品牌在产品上几乎没有壁垒，2000元就能买到一个品牌的配方与所有供应商信息，要想避免被抄袭打败就要短期内快速做品牌认知与拓店。
6. 模式上，新公司做纯直营的优势并不大，优质的加盟解决 方案未来将成为公司的取胜关键，也是资本出手的决策关键。
7. 现阶段，新品牌在利用窗口红利小步快跑，各区域型品牌在斗智斗勇进行全国扩张，全国性品牌在继续拓店的同时，开始重视精细化运营。

目录

一、行业动态4
1.餐饮行业4
2.袋泡茶行业5
3.新式茶饮行业6
4.白酒行业7
5.调味品行业8
6.植物蛋白饮料行业9
7.休闲零食行业10
8.坚果行业11
9.葡萄酒13
10.糖果行业14
二、企业动态15

1.海融科技15
2.幺麻子食品股份有限公司15
3.元气森林15
4.小罐茶16
5.青岛啤酒17
6.华文食品18
7.光明乳业19
三、热点事件20

1.2020中秋月饼品牌预热榜单 TOP10，提前种草中秋月饼购入清单20
2.从肯德基、元気森林，看品牌“不务正业”地卖月饼20
3.吃代餐胖了20斤，“代”的到底是什么？22
4.卖水也能当首富，水生意为什么这么好做？23
5.奶茶店里排长队，咖啡市场关店潮24
6.人造肉第一股落户嘉兴，能否撬动中国市场？25
7.食品涨价中的乳企价格战26
8.星巴克联手红杉中国扩大投资版图，咖啡零售又起新战事？27
9.狗不理回应了：解除与北京王府井店加盟方的合作关系28
10.打出社交牌，微醺的低度酒想取代啤酒吸引女性和年轻人28
11.定价不超15块，14亿人的早餐争夺战越发激烈29
12.百事可乐推出助眠饮料，“快乐水”也想变健康30

四、热点资讯31

9月14日31
9月15日31
9月16日31
9月17日32
9月18日32

五、大宗原料价格变化32

1.白糖32
2.玉米33
3.小麦33
4.大豆34
5.鸡蛋34
6.猪肉34

六、总结35

【免费网课】2020年人造肉行业能否继续站在风口？35