目录

1 行业市场动态 1

1.1 行业趋势 1

1.1.1 全行业 1

1.1.2 饮料 1

1.1.3 乳及乳制品 2

1.1.4 植物基 3

1.1.5 烘焙食品 6

1.1.6 休闲食品 10

1.1.7 餐饮 11

1.1.8 咖啡、可可及其制品 15

1.1.9 调味品 16

1.1.10 肉及肉制品 17

1.1.11 原辅料 17

1.2 市场动态 19

1.2.1 全行业 19

1.2.2 饮料 21

1.2.3 植物基 28

1.2.4 保健品 32

1.2.5 酒类 35

1.2.6 餐饮 38

1.2.7 乳及乳制品 39

1.2.8 婴幼儿零食 40

1.2.9 肉及肉制品 40

1.2.10 原辅料 41

2 产品创新信息 42

2.1 创新趋势 42

2.1.1 饮料 42

2.1.2 乳及乳制品 44

2.1.3 植物基 45

2.1.4 功能性食品 47

2.1.5 肉及肉制品 50

2.1.6 糕点和饼干 51

2.1.7 原辅料 52

2.2 新品信息 52

2.2.1 饮料 52

2.2.2 乳及乳制品 54

2.2.3 酒类 55

2.2.4 休闲食品 56

2.2.5 婴幼儿配方食品 56

3 技术科普信息 57

3.1 研发技术 57

3.1.1 冷冻及速冻食品 57

3.1.2 感官 57

3.2 科普信息 57

3.2.1 全行业 57

3.2.2 肉及肉制品 58

3.2.3 原辅料 58

4 行业会议信息 59

4.1 【汇总】2021年下半年食品伙伴网食品研发服务中心培训会议项目安排计划 59

4.2 2021感官评价实践应用研讨会 59

4.3 2021水产品加工技术研讨会 59

4.4 鱼糜制品加工技术培训班第2期 59

4.5 关于举办《2021功能性食品行业提升论坛》的通知 60